Molho de Parmesão
Um molho cremoso, encorpado e cheio de sabor — perfeito para massas, carnes, legumes ou aquele pãozinho de queijo mineiro.
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho até dourar levemente.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 minuto, formando um roux.
- Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Adicione o creme de leite e continue mexendo até engrossar.
- Baixe o fogo e acrescente o parmesão ralado, mexendo até derreter por completo.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Sirva quente, sobre massas, carnes ou como acompanhamento.
Dica do Empório
Para um toque mineiro especial, substitua parte do parmesão por queijo canastra ralado — o resultado é um molho ainda mais encorpado e com aquele sabor de fazenda.